El Aula del Vino :: El Portal del Vino - Anchor Porter elaborada en San Francisco

 

 

Óscar Calleja oscar-A Roberto G. Corona oscar-A Fernando Terán fernando-A José A. Lamsfus jose-a-A Juan Pajares joseba-A Javier G. Paradelo javier-A

Anchor Porter elaborada en San Francisco

Escrito por  © Fernando Terán
Anchor Porter elaborada en San Francisco

Hoy en nuestra mesa de cata la protagonista es esta Anchor Porter, cerveza que se elabora artesanalmente en San Francisco que, junto a otros de aquellas tierras, tiene una gran reputación entre el público.

Cerveza con una esponjosa espuma marrón, bastante duradera. Aunque el carbónico está presente, no llega a afectar en nada. De tonalidad muy oscura y azabache, como su propio estilo indica, pero a su vez de gran limpidez.

En nariz, lo primero y más notable, fruto de las maltas empleadas y su horneado, hay un intenso aroma a caramelo y notas tostadas que impregnan todo. Detrás, las escasas señales a lúpulo y a su comedida graduación alcohólica, pasan inadvertidos bajo el resto de apuntes fermentativos. Finalmente, completando su paleta aromática hay leves aromas especiados y de regaliz.

En boca, el ataque es claramente acaramelado y dulce aunque también hay tostado y quemado, lo suficiente como para que adquiera una peculiar astringencia. Detalle que no solo la aporta equilibrio, también la confiere mayor sensación corpórea. Para el recuerdo, conserva largas notas dulces, a toffe, envueltas en regaliz negro.

cerveza-anchor-2

Una vez catada, empiezo a entender los motivos por los que las recetas de estos elaboradores americanos han conseguido tan buena reputación.

© Fernando Terán
Catador de Cervezas


 

Valora este artículo
(0 votos)

Deja un comentario

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Visite El Aula del Vino

Vino y Más

Rioja presenta su nuevo
La Denominación de Origen Calificada Rioja ha presentado en la Real Academia Española ...
La pasión por el vino
Un reciente estudio realizado por Cork ha mostrado los hábitos del consumo de vino entre los ...
Milmanda, mejor vino
Milmanda, el vino blanco más preciado de la Familia Torres, continúa siendo ...
El Túnel del Vino vuelve
El vino, el sector con mayor presencia en el Salón de Gourmets (34,9%), vuelve un año ...
David González y Sergio
El enólogo de la bodega Gómez Cruzado, David González, y el sumiller del ...
Africa_300x250

Video Galerías

Restaurante Florman

Calendario de Eventos

Abril 2018
L M X J V S D
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 1 2 3 4 5 6

El Vino, al Día

Llega Magnificat, del
El martes 17 de abril llega la tercera edición de Magnificat, Del terroir a la copa, un ...
Estelado Rosé de Miguel
Estelado Rosé, el vino espumoso que elabora la familia Torres en Chile, ha sido elegido como ...
Sons de Prades, 100%
La familia Torres lanza Sons de Prades, el nuevo vino 100% chardonnay elaborado con las ...
Torres premiada por sus
Bodegas Torres ha recibido el premio a la Mejor experiencia enoturística –Best Wine ...
Borgoña invitada de
Convertir a Rioja en referente internacional del segmento 'premium’ y dar las pautas para ...
DOC Rioja selecciona sus
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha seleccionado los vinos ...

RECOMENDADOS

Abadal Mandó, el
Nace Abadal Mandó, un vino tinto fruto de la continuación del trabajo de ...
Larrosa, el Mejor Vino
Izadi Larrosa se ha convertido, tras las votaciones de los seguidores en los Premios Verema, en el ...
4 Gats protagoniza el
El restaurante 4 Gats protagoniza una parte del vídeo promocional con el que Google presenta ...
James Suckling encumbra
Reserva Real 2011 de la Familia Torres destaca como mejor vino del Penedès con 97 puntos ...
Viñamar, Gran Albariño
El albariño cántabro Viñamar, de bodega Pago Casa del Blanco, ha sido ...

Productos TOP

Baltos 2015, el vino
La bodega Dominio de Tares celebra la salida al mercado de la nueva añada de Baltos, su vino ...
La Guita entre los 100
La Guita se sitúa entre los 100 mejores vinos del mundo en 2017, según la prestigiosa ...
Montes Obarenes
La bodega Gómez Cruzado del Barrio de la Estación de Haro estrena la añada ...
Finca Villacreces 2015,
Finca Villacreces, situada en plena milla de oro de la Ribera del Duero, presenta la nueva ...
Pazo Señorans Selección
Pazo Señorans Selección de Añada 2009 acaba de salir al mercado y ya goza del ...

Comentarios

Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies. Ver política de Cookies