El Aula del Vino :: El Portal del Vino - IPA Cibeles

 

 

Óscar Calleja oscar-A Roberto G. Corona oscar-A Fernando Terán fernando-A José A. Lamsfus jose-a-A Juan Pajares joseba-A Javier G. Paradelo javier-A

IPA Cibeles

Escrito por  Fernando Terán
IPA Cibeles

Esta es mi segunda experiencia con una cerveza Cibeles. Entre mi falta de preparación (¡existen diez diferentes!) y la desidia del barman (que no le importaba lo que yo buscase), la anterior no fue satisfactoria.

Ahora y sin prejuicios me dispongo a catar su IPA lupulizada en seco. A simple vista tiene un colorido ámbar algo apagado, quizá porque es algo velada. Hay burbujas, aunque de forma contenida y son finas. La espuma es blanca y esponjosa, aunque no aguanta igual hasta el final si que mantiene finas capas.

En la nariz aparecen en primer plano aromas herbales muy frescos que corroboran el dry hopping (lupulización en seco) y levísimos rastros a caramelo y malta. Detrás, los peculiares lúpulos y los ésteres de la levadura dejan exóticos aromas a mango, maracuyá y hasta piña. En último lugar hay nuevos matices cítricos y más frescor.

Inicialmente en boca, por encima del dulzor heredado de la malta, las frutas tropicales y los cítricos, atacan los sabores herbales del lúpulo. De cuerpo ligero pero oleoso por las resinas transmite frescor en dosis de punzadas carbónicas. Aunque tímida, la malta caramelo continúa presente hasta que es absorbida por un marcado (pero no excesivo) amargor final que incluso acaba convirtiéndose en el protagonista de un retrogusto agradable pero no muy largo.

Los elaboradores madrileños son muy activos y yo sigo sin saber cuantas clases de Cibeles hay, pero he aprendido que esta puede ser mi cerveza para cuando quiera algo lupulizado pero que tampoco se pase. Solo espero que también lo haya aprendido aquel barman.

© Fernando Terán
Catador de cervezas

Valora este artículo
(0 votos)

Deja un comentario

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Visite El Aula del Vino

Vino y Más

David González y Sergio
El enólogo de la bodega Gómez Cruzado, David González, y el sumiller del ...
Alejandro Fernández,
El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, presidida por Rafael Ansón, ...
Outlook Wine presenta el
El centro de formación Outlook Wine The Barcelona Wine School, con más de 10 ...
Izadi FB, un blanco muy
Bodegas Izadi lleva unida a la gastronomía más de 30 años y gracias a esta ...
Palacio Quemado, sólido
Palacio Quemado se consolida como un gran pago de España con los vinos Palacio Quemado La ...
Africa_300x250

Video Galerías

Restaurante Florman

Calendario de Eventos

Octubre 2017
L M X J V S D
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5

El Vino, al Día

Cérvoles Celler celebra
Cérvoles Celler celebra 20 años de historia elaborando vinos de finca de alta ...
Estelado Rosé de Miguel
Estelado Rosé, el vino espumoso que elabora la familia Torres en Chile, ha sido elegido como ...
Sons de Prades, 100%
La familia Torres lanza Sons de Prades, el nuevo vino 100% chardonnay elaborado con las ...
Torres premiada por sus
Bodegas Torres ha recibido el premio a la Mejor experiencia enoturística –Best Wine ...
Borgoña invitada de
Convertir a Rioja en referente internacional del segmento 'premium’ y dar las pautas para ...
DOC Rioja selecciona sus
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha seleccionado los vinos ...

RECOMENDADOS

4 Gats protagoniza el
El restaurante 4 Gats protagoniza una parte del vídeo promocional con el que Google presenta ...
James Suckling encumbra
Reserva Real 2011 de la Familia Torres destaca como mejor vino del Penedès con 97 puntos ...
Dominio de Tares, Mejor
La bodega Dominio de Tares (D.O. Bierzo) está de enhorabuena. La Guía Vinos 2017 de ...
El cava Gran J&C
El emblemático cava Gran Juvé & Camps celebra sus primeras cincuenta vendimias. ...
Huno Blend, referente de
Elaborado sólo con la variedad Chardonnay, ha tenido una crianza sobre lías en ...

Productos TOP

Finca Villacreces 2015,
Finca Villacreces, situada en plena milla de oro de la Ribera del Duero, presenta la nueva ...
Pazo Señorans Selección
Pazo Señorans Selección de Añada 2009 acaba de salir al mercado y ya goza del ...
Triunfo de Mas La Plana
Mas La Plana 2012 y Perpetual 2014, dos de los vinos más emblemáticos de la familia ...
Pazo Señorans presenta
Pazo de Señorans presenta dos nuevas añadas de sus vinos: Pazo Señorans ...
Sela 2013, el vino más
Sela 2013 es la nueva añada del vino más joven de Bodegas Roda, fruto de una ...

Comentarios

Template Settings

Color

For each color, the params below will give default values
Green red Oranges blue crimson

Body

Background Color
Text Color

Header

Background Color
Background Image

Spotlight4

Background Color

Footer

Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction

Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies. Ver política de Cookies